Про людей, а не про паспорта - история турецкого ресторана Antioch в Будве.

Начало декабря. Будва, Черногория. Погода слегка пасмурная и располагает к вялости - хочется укутаться в плед, взять чашку чая и не вылезать из этого кокона до появления солнечных лучей.

Но в месте, где через пару дней откроется новый ресторан Antioch, царит совсем другая картина - все поглощены подготовкой к грядущему событию. Официанты и бармены приводят в порядок рабочие места, персонал суетится, каждый чем-то озадачен.

Содержание

Знакомство

Чувствовать себя своим

Место, где караоке соседствует с шахматами

Новые законы и их возможное влияние

История с введением виз для граждан Турции

Визы на для россиян. Введут ли?

Пауза перед новым стартом

Ресторан без «своих» и «чужих»

Сюрпризы без анонсов

И вот настал тот день

Среди них выделяется коренастый турецкий мужчина средних лет. Завидев меня, он сходу спрашивает:

- Олег, привет! Ты разбираешься в музыкальной аппаратуре? Как подключить этот усилитель?

Немного поковырявшись - увы, безуспешно - в проводах, мы решили отложить этот вопрос и вместо этого поговорить о жизни, бизнесе и законах в Черногории.

Мужчину зовут Мустафа. В ресторане Antioch он занимает должность управляющего. Впрочем, лучше дать слово ему самому.

Кто он, наш собеседник, и как оказался в Черногории? Мужчину зовут Мустафа. В ресторане Antioch он занимает должность управляющего. Впрочем, лучше дать слово ему самому.

Я родился в Анталии, в Турции, но последние восемь лет живу здесь, в Будве. Для меня Будва - это и есть Черногория. Я очень люблю этот город за его атмосферу и интернациональность. У меня здесь много друзей из разных стран, и мы все чувствуем себя на равных, как дома.

По образованию Мустафа политолог, но профессиональный путь в Черногории оказался куда более извилистым.

Первые годы я работал в сфере недвижимости. После пандемии решил попробовать себя в других направлениях - был управляющим в строительстве, затем в мебельном производстве. В итоге оказался в ресторанном бизнесе. И, если честно, мне нравилось всё, чем я занимался. Здесь я никогда не чувствовал себя так, будто нахожусь за границей…

То есть в Будве вам было легче реализовать себя, чем на родине?

Да, однозначно. Здесь я чувствую себя свободнее. Здесь даже воздух свободнее - а для меня это очень важно. Я, например, какое-то время жил в Беларуси и там постоянно ощущал себя иностранцем. В Черногории все иначе. Плюс, местная культура очень близка мне. В Анталии тоже балканская культура. Более того, люди в Анкаре, где я учился, по менталитету отличаются от анталийцев сильнее, чем черногорцы.

Изначально ресторан турецкой кухни Antioch находился в Бечичи. Как получилось, что вы решили переехать, и как вы стали его управляющим?

Я сначала просто приходил туда как гость. Со временем познакомился с владельцем, и так вышло, что стал управляющим ресторана в Бечичи. Позже мы решили объединить усилия и открыть заведение уже в центре Будвы. Так Antioch переехал в здание отеля Tre Canne.

Переезд оказался не просто сменой адреса - вместе с ним изменилась и концепция ресторана.

Мы решили расширить формат. Помимо турецкой кухни, в меню появилась и европейская. Плюс мы делаем акцент на атмосферу - здесь будет регулярно звучать живая музыка и проходить караоке-вечера.

Вы открываетесь в помещении, где раньше находился бар «Розмарин», хорошо известный именно своим караоке.

Именно так. Мы хотим сохранить эту традицию для гостей, которые привыкли приходить в это место, чтобы расслабиться, провести время с друзьями и спеть любимые песни.

Но на этом идеи не заканчиваются.

Я также думаю открыть здесь шахматный клуб для детей и проводить шахматные турниры. Я сам очень люблю шахматы и хочу сделать на этом дополнительный акцент. Плюс - настольные игры. Хочется, чтобы это было не просто место, где едят, а пространство для общения.

В последние недели Черногория буквально бурлит из-за возможных поправок в так называемый закон об иностранцах.

Конечно, мы внимательно следим за ситуацией и переживаем. Но переживаем не напрямую - конкретно для нас возможные поправки не станут большой проблемой.

Меня больше беспокоит другое. В Будве и по всей стране живет и работает огромное количество иностранцев с малым бизнесом: парикмахеры, владельцы небольших кафе, баров, сервисов. Для них некоторые из возможных требований могут оказаться очень сложными к исполнению. Их бизнес окажется под угрозой.

Мустафа возвращается к тому, с чего начал разговор.

Я в самом начале говорил, что Будва - интернациональный город. Ее ценность не только в красивых горах и прекрасном море. Ее главная ценность - люди.

И я очень надеюсь, что власти грамотно подойдут ко всем вопросам и не испортят эту хрупкую экосистему. И то, что так долго ничего не принимается, а только обсуждается, говорит о том, что идёт пусть сложный, но диалог. Посмотрим, каким будет итоговое решение - надо верить в лучшее!

Очень животрепещущая тема - резкое введение виз для граждан Турции. Я спрашиваю Мустафу, что он об этом думает.

У нас половина персонала - турки, половина - русскоговорящие. Конечно, для нас это крайне болезненный вопрос. В туристический сезон гостей в любом случае хватает - люди приезжают со всего мира. Но зимой всё иначе. Основной гость в это время - именно русскоговорящие и турки. Черногорцы в такие заведения заходят редко. Бывает, но скорее как исключение.

Последствия, по его словам, были очень ощутимыми.

Турков уехало очень много. Такой политикой власти действительно оттолкнули многих людей.

Мустафа говорит об этом спокойно, но жестко.

В каждой нации есть и хорошие, и плохие люди. Но одну криминальную историю в Подгорице, где якобы участвовали граждане Турции, использовали в политических целях и фактически заклеймили целый народ. А потом выяснилось, что это были вовсе не турки.

И очень хорошо, что в итоге это решение было отменено. Так действительно будет лучше для всех.

Я спрашиваю Мустафу еще об одной теме, которую обсуждают с осени, - возможном введении виз для граждан России.

Конечно, в этом я не вижу ничего хорошего. Если россиянам придется получать визы, им проще будет выбрать другие направления. С визами можно поехать в Италию, Испанию - куда угодно.

Однако же, пока никаких законов не принято, а это всё скорее слухи и пересуды. Поэтому не будем загадывать!

Насколько я знаю, вы планировали открыться раньше…

Да, всё верно. Мы хотели открываться 15 ноября. У нас ведь ещё есть традиция - отправлять сотрудников отдыхать домой, в Турцию. В этот раз, с учетом переезда, многие как раз там и оказались. И тут эта история с визами оказалась совсем некстати. Но ничего - немного сдвинули сроки и смогли ещё лучше подготовиться!

Мы возвращаемся к ресторану. Локация новая. Но не слишком ли дорогая?

Да, аренда здесь примерно в три раза выше, чем была в Бечичи. Но место кажется нам гораздо более перспективным - высокая проходимость, центр города.

Плюс, значительная часть наших постоянных гостей живет именно в Будве, не в Бечичи. Теперь им будет проще и удобнее приходить к нам чаще - мы стали ближе.

А кто ваш гость? Это только турки и русскоговорящие?

Конечно, это наша основная аудитория, но в сумме она составляет примерно половину всех посетителей. К нам регулярно приходят французы, израильтяне, арабы, англичане, сербы, другие балканцы. Публика очень разная.

Черногорцев, если честно, не больше десяти процентов от общего числа гостей.

Мустафа делает на этом принципиальный акцент.

Мы изначально строим это место как пространство для всех. Без разделения на «своих» и «чужих». Мультикультурность для нас не лозунг, а реальность.

А кто станет нашим основным гостем после переезда - покажет только время.

Чего ожидать от открытия? Я видел афишу: угощения, живая музыка, диджей, караоке. Возможно, будут и какие-то сюрпризы?

Да. Я тут подумал, что хорошим сюрпризом могло бы стать выступление одного певца - Олега Пивовара. И чтобы он спел песню Таркана, - говорит Мустафа и хитро улыбается.

Под общий смех я соглашаюсь с таким неожиданным поворотом событий. Похоже, на открытие ресторана Antioch мне предстоит прийти не только в роли гостя, но и немного поучаствовать в происходящем.

5 декабря 2025 года. Обновленный ресторан Antioch распахнул свои двери для всех желающих. Рассказчик в моем лице оказался среди первых гостей. И что же там происходило?

Во-первых, с 15 до 18 часов каждый мог поесть, попить и выпить совершенно бесплатно - для гостей был организован щедрый шведский стол. И это действительно было вкусно и разнообразно.

Во-вторых, обещанная культурная программа. В роли ведущего и диджея выступил зажигательный Вадим Магилевский, задав нужный ритм всему вечеру.

Ну и, наконец, в-третьих, мне самому довелось провести у микрофона около получаса - зарядив публику на дальнейшие караоке-подвиги.

Если резюмировать - было вкусно, хмельно, красиво и по-настоящему живо.

Загляните и вы в Antioch. Потому что в непростое время, когда ходит много слухов и порой неспокойно, особенно важно видеть людей, которые делают обратный выбор - выбирают рост, движение и развитие.